Grand café
Heb je een allergie? Geef het aan ons door!
* Ons brood is afkomstig van het Vlaamsch Broodhuys, met zorg en passie voor ons bereid.
* We werken uitsluitend met verse vis van de visafslag in Yerseke (Zeeland). Hierdoor kan de voorraad afwijken van de kaart.
* Ons rundvlees is afkomstig van Herefords Kessel, rund uit eigen regio.
* Vraag onze bediening naar de veganistische mogelijkheden.
Lunch
vanaf 12.00 uur
Mosterdsoep en buikspek
€ 8
Hongaarse gulyás
€ 8
Tomatensoep
€ 7
tomaatjes en basilicum
Caesarsalade
€ 14
sla romaine, smokey kip, ei, croutons en ansjovismayonaise
Salade gerookte zalm
€ 14
radijs, venkel, artisjok en sjalot dressing
Salade bospaddenstoelen
€ 14
radijs, aardpeer chips en eidooier
Salade brisket
€ 14
zuurkool, tomaat, uitjes en balsamico stroop
Rundercarpaccio
€ 15
amandel, pancetta, Parmigiano Reggiano en basilicum
Baguette gezond
€ 12
Peel achterham, kaas, zacht gekookt eitje en botersla
Herefords runder cheeseburger
€ 19
brioche bun, gekarameliseerde ui, Graafsaus, verse friet en dragon mayonaise
Clubsandwich
€ 15
brioche, pancetta, malse kip, botersla, cocktailsaus en loaded verse friet
Baguette rosbief
€ 14
rucola, piccalilly mayonaise, Parmigiano Reggiano en pancetta
Sandwich Maros
€ 15
brioche, buikspek, puntpaprika, zuurkool en mierikswortelmayonaise
Huisgerookte zalm
€ 14
brioche, roomkaas en zachtgekookt eitje
Uitsmijter
€ 14
drie eitjes, Peel achterham, kaas, botersla en Graafsaus
Graaf lunch
€ 16
twee ambachtelijke belegde sandwiches en soep
Croque madame
€ 11
Peel achterham, gruyèrekaas en spiegelei
* Ons brood is afkomstig van het Vlaamsch Broodhuys, met zorg en passie voor ons bereid.
* We werken uitsluitend met verse vis van de visafslag in Yerseke (Zeeland). Hierdoor kan de voorraad afwijken van de kaart.
* Ons rundvlees is afkomstig van Herefords Kessel, rund uit eigen regio.
* Vraag onze bediening naar de veganistische mogelijkheden.
Bites
Olijven
€ 4
Geitenkaaskroketjes
€ 7
zes kroketjes en piccalillymayo
Truffelkroketjes
€ 7
zes kroketjes en dragonmayonaise
Herefords bitterballen
€ 8
acht bitterballen en Gulpener mosterd
Chorizokroketjes
€ 7
zes kroketjes en piccalillymayo
Desem brood
€ 5 / 8
sjalot boter, noisette boter en olijfolie
Nacho's
€ 14
serrano ham, tomaat, Parmigiano Reggiano
Tarte flambée
€ 9
Zeeuws spek, zure room en rode ui
Edelbrons Peel charcuterie Graaf
€ 14
Edelbrons Peel charcuterie Kroon
€ 18
3 stuks Oester Creuses 02 Zeeuws
€ 9
3 stuks Oester 05 Zeeuws
€ 11
6 stuks Oester Creuses 02 Zeeuws
€ 17
6 stuks Oester 05 Zeeuws
€ 21
Garnalenkroketjes
€ 11
acht kroketjes en cocktailsaus
Ortiz sardientjes
€ 8
Noordzeekrab
€ 16
gegratineerd in gerookte boter
Om mee te starten
Mosterdsoep en buikspek
€ 8
Hongaarse goulash
€ 8
Tomatensoep
€ 7
tomaatjes en basilicum
Van het land
Gedroogde Herefords runder ribeye
€ 16
salade van voorjaarsgroenten
Runder carpaccio
€ 14
amandel, pancetta, Parmigiano Reggiano en bieslook
Gerookte eendenborst
€ 16
port uitjes, pecanoot en frisse aardappelsla
Quiche
€ 13
met geroosterde bloemkool en amandel
Uit het homarium & de zee
3 stuks Oester Creuses 03 Zeeuws
€ 9
3 stuks Oester 05 Zeeuws
€ 11
Huisgerookte zalm
€ 15
komkommer, rettich, Griekse yoghurt
Noordzee Krab
€ 16
gegratineerd in gerookte boter
Gamba
€ 16
lauwwarm, venkel, crème van gebakken ui, chorizo en Hollandaisesaus
Groter genieten
Herefords runder bavette
€ 18
seizoen crème en bernaisesaus
Varkenshaas & panchetta
€ 17
seizoen crème en paddenstoelen jus
Piepkuiken
€ 16
seizoen crème en Gulpener mosterdsaus
Herefords runder burger
€ 16
brioche bun, gekarameliseerde ui en Graafsaus
Zacht gegaarde lams schenkel
€ 26
groene kruiden, gelakt met zwarte knoflookjus
Herefords Tomahawk steak
€ 86
bearnaisesaus en tomatenvinaigrette
Rode biet wellington
€ 16
rode biet gegaard in zoutkorst, duxelles van shiitakes en groene kruiden vinaigrette
Palet van groenten
€ 15
verschillende bereidingen van seizoen groenten met begeleidende saus
Op de huid gebakken kabeljauwhaas
€ 19
seizoen crème en schaaldierensaus
Canadese kreeft
€ 11 per 100gr
Thermidor en de scharen, gegratineerd met gerookte boter
Platvis
€ 33
peterselie boter en kappertjes
Zeeuwsbanket de Graaf
€ 122
door de keuken gecreëerde gerechten met vis, schaal- en schelpdieren uit ons homarium en/of van de visafslag in Yerseke te Zeeland. zoals Oesters creuse, Zeeuwse platte, hele kreeft, Noordzeekrab scharen, alikruiken, gamba’s 8/12, huisgerookte zalm en kabeljauw
Bekroningen
Witlof
€ 6
bokkesprong, mandarijn en gekarameliseerde walnoot
Prei met ‘n ei
€ 7
geroosterd, gerookt ei en bieslook
Bospeen
€ 6
geroosterd, peterselie en kappertjes
Paddenstoelen van Tunnus
€ 7
look en krokante pastinaak
Bloemkool
€ 7
geroosterd, luchtige Parmigiano en brioche kruimels
Raapsteel
€ 6
crème fraîche, look en cashewnoten
Eikenblad sla
€ 5
zoetzure rode ui, zachtgekookt eitje, pancetta en sjalot dressing
Aardappel la Ratte
€ 6
roomboter en peterselie
Verse friet
€ 4
homemade dragonmayonaise
Zoete aardappelfriet
€ 5
homemade mayonaise
Zoet
Baklava
€ 9
geslagen munt room en pistache-ijs
Tarte Tatin
€ 8
peer, pecannoten en vanille-ijs
Lentezon
€ 8
kapsel, lemoncurd, luchtige honing yoghurt en yoghurtijs
Kaasplankje
€ 12
selectie van streekkazen en rozijnen desem brood
Van het land
Olijven
€ 4
Geitenkaaskroketjes
€ 7
zes kroketjes en piccalillymayo
Truffelkroketjes
€ 7
zes kroketjes en dragon mayonaise
Herefords bitterballen
€ 8
acht bitterballen en Gulpener mosterd
Chorizokroketjes
€ 7
zes kroketjes en piccalillymayo
Desem brood
€ 5 / 8
sjalot boter, noisette boter en olijfolie
Nacho's
€ 14
serrano ham, tomaat, Parmigiano Reggiano
Tarte flambée
€ 9
Zeeuws spek en rode ui
Edelbrons Peel charcuterie Graaf
€ 14
Edelbrons Peel charcuterie Kroon
€ 18
Kaasplankje
€ 12
selectie van streekkazen en rozijnen desem brood
Marij's appeltaart
€ 3,75
Inderdaad, de mam van...
Uit de zee
3 stuks Oester Creuses 02 Zeeuws
€ 9
3 stuks Oester 05 Zeeuws
€ 11
6 stuks Oester Creuses 02 Zeeuws
€ 17
6 stuks Oester 05 Zeeuws
€ 21
Garnalenkroketjes
€ 11
zes kroketjes en cocktailsaus
Ortiz sardientjes
€ 8
Noordzeekrab
€ 16
gegratineerd in gerookte boter
Ons brood is afkomstig van het Vlaamsch Broodhuys, met zorg en passie voor ons bereid.
Onze keuken opent om 12.00 uur
Voor de kleine 'Graaf'
Tomatensoep
€ 4
Kindertosti
€ 6
Frietje met een snack
€ 9
kroket, frikandel of kipnuggets
Pannenkoek naturel
€ 7
Pannenkoek kaas
€ 9
Pannenkoek spek & appel
€ 11
Pannenkoek slagroom & aardbeien
€ 11
Pannenkoek dame blanche
€ 13
Ons witte goud op graaflijke wijze bereid
Voorgerechten
Aspergesoep
€ 9
kwartelei, ham en bieslook
Huisgerookte zalm met frisse asperges
€ 15
yoghurt en dille
Bekroningen
Asperges met bearnaisesaus
€ 9
kwarteleitjes, aardappelkaantjes en rucola
Gebakken asperges
€ 9
ansjovis, amandel en balsamico vinaigrette
Hoofdgerechten
Asperges de Graaf
€ 24
Peelham, kwarteleitjes, amandel, la ratte aardappel en bearnaisesaus
Asperges de Gravin
€ 24
Hollandse garnalen, kwarteleitjes, amandelen, la ratte aardappelen en bearnaisesaus