Grand café
Natürlich berücksichtigen wir Ihre Allergien.
* Unser Brot stammt von den Vlaamsch Broodhuys, die mit Sorge und Passion für uns zubereitet wurden.
* Wir verwenden nur frischem Fisch aus der Fischauktion in Yerseke (Zeeland). Der Bestand kann daher von der Karte abweichen.
* Unser Rindfleisch stammt von den Herefords Schlächterei (Kessel), Rind aus eigene Region.
Mittagessen
Von 12:00 bis 16:00 Uhr
Reichhaltig gefüllte Thai-Kokosnuss Currysuppe
€ 8,5
Pomodori-Tomatensuppe
€ 8
mit Kirschtomaten und Basilikumöl
Suppe der Saison
€ 8,5
Caprese-Salat
€ 14,5
Reichlich gefüllte Pokebowl
€ 13,5
wahlweise mit Thunfisch +4
Salat mit Waldpilzen
€ 14
mit Eigelbcreme und knusprigen Strukturen
Salat mit Rindersteak
€ 16,5
mit Mango-Pfeffer Chutney
2 gefüllte Tacos mit burgundisches Rindfleisch
€ 15,5
Edelbrons Pancetta von unserem örtlichen Metzger mit Tomatensalsa und Avocadocreme
Carpaccio aus Rindfleisch
€ 13,5 / 16,5
mit einer Emulsion aus Roquet und Mayonnaise mit Parmesan
Getrocknete Brötchen gesund
€ 12,5
Schinken aus der “Peel” Gebiet, Käse, weich gekocht Ei und Salat
Authentischer Rindfleisch-Burger
€ 19
mit einem hausgemachten Brötchen, Cheddar und Speckmarmelade
12 Uhr Lunch von dem Graaf
€ 16,5
2 traditionell belegte Brote und Suppe der Saison
Spiegeleier
€ 12,5
3 Eier vom Bauernhof, Schinken aus der “Peel” gebiet, Käse, Salat und Graaf Sauce
Getrocknetes Brötchen mit Ziegenkäse
€ 13,5
Honig, Nüssen und Pancetta aus der “Peel” gebiet
Kalbskroketten mit Bauernbrot
€ 9,5
Bites
Bekröne & Genieße wie einer Graf oder eine Gräfin
3 Creuses Auster
€ 10,50
6 Creuses Auster
€ 21
Nordseekrabbe
€ 14
1 Schere mit Koblauch Zitronenbutter
Gamba Kroketten
€ 5 st. 7 / 8 st. 11
mit Cocktailsoße
Cerignola-Oliven
€ 4
Waldpilz Kroketten
€ 5 st. 7 / 8 st. 11
mit Truffelmayonnaise
Großmutter Bobs kugelförmige Fleischkrokette
€ 5 st. 7 / 8 st. 11
mit Gulpener Senf
Serranoschinken Kroketten
€ 5 st. 7 / 8 st. 11
mit piccalillymayonnaise
Sauerteigbrot
€ 4 / 7
Schalotte Butter und noisette Butter
Taco
€ 8
ein reichlich gefühlte Taco mit mit Herefords beef, chimichurri style und Salsadip
Graafbrett mit Edelbronze Charcuterie
€ 18
mit Brot und Butter
Käsebrett
€ 12
selektion von Regionskäze, hausgemachtes Chutney und rosinen Sauerteigbrot
Nachos
€ 14
serranoschinken, Tomate und Parmigiano Reggiano
Kulinarische Bier Menü
€ 26
vier Biere in kleinen Gläsern vorn Kameraod Brouwers in Kombination mit vier passenden Vorspeisen
* Unser Brot stammt von den Vlaamsch Broodhuys, die mit Sorge und Passion für uns zubereitet wurden.
* Wir verwenden nur frischem Fisch aus der Fischauktion in Yerseke (Zeeland). Der Bestand kann daher von der Karte abweichen.
* Unser Rindfleisch stammt von den Herefords Schlächterei (Kessel), Rind aus eigene Region.
Beginne mit
Amuse - kleines Häppchen vor dem Essen
3 Creuses Auster
€ 10,50
6 Creuses Auster
€ 21
Verschiedene Sorten regionalen Fleischwaren
€ 14
Charcuterie mit einer Italienischen Wendung
Aus dem Homarium und dem Meer
Salat Gamba
€ 14
mit eingelegte Lachsforelle mit schwarzer Knoblauchmayonnaise
Nordseekrabbe
€ 14
mit Knoblauch und Zitronenbutter
Jakobsmuscheln mit Blutwurst
€ 18
Kürbis und Ingwer-Creme
Von dem Land
Rindercarpaccio von Irisches Fleish
€ 13,50 / 19,50
mit gerösteten Kastanien und eingelegten Bündelpilze
Zart gekochtes Kalbfleisch Chicanha vom Grill nach Graafse Art
€ 16
mit Waldpilz-Vinaigrette
Pastete von jungem Rehwild
€ 14
mit Preiselbeerkompott
Vegetarische Gerichte
Eingelegte Rote Bete mit Lombokpfeffer
€ 13
mit Bettine Grand Cru und Mandelsplittern
Maasbuffalo Burrata
€ 12
Marinierte Tomate und Cerignola-Olive von dem Graf
Hausgemachte Suppen
Doppelt gezeichnete Wildbrühe
€ 8
Pilze und Trüffelöl
Bouillabaisse
€ 11
Reichlich gefüllt mit Fisch, Schalentieren und Risotto
Pomodori Tomatensuppe
€ 8
Tomate und Basilikumöl
Suppe des Tages
€ 8,5
Zusammengestellt aus dem, was der Markt bietet
Größer genießen
Aus dem Homarium und dem Meer
Auf der Haut gebackenes Kabeljaufilet
€ 19
mit Saisoncreme und Safraan beurre blanc
Kanadischer Hummer
€ 11 pro 100gr
ganzer Hummer mit Miso-Butter und schaumiger Biskuit
Frisch von dem Fischauktion
€ tagespreise
zusammengestellt mit dem was der Markt bietet
Seeländischbankett der Graaf
€ 138
von der Küche zusammengestellter vier Gängespeiseplan mit verschiedene Fisch-, Schale-, und Meeresfrüchte aus unserem Homarium und/oder von der Fischauktion in Yerseke in Seeland.
Von dem Land
Wildschweinlende
€ 19
mit Rum und Sultaninen-Soße
Rückenfilet von Bauernhirsch
€ 19
mit Sukkade, Jus von Blaubeeren und Saisoncreme
Authentischer Angus Beefbürger
€ 19
mit ein homestyle bun, alte Cheddarkäse und Baconkonfitüre
Rindfleisch-Bavette
€ 19
mit Saisoncreme und Schalottensoße
Herefords Tomahawk Steak
€ 86 per 1000gr
mit Pfeffer- und Pilzensoße
Für Vegetarier
Millefeuille mit Kürbes
€ 16
Ziegenkäse, Rucola und Pinienkerne
Ravioli
€ 16
Spinat, Ricotta und Parmesanschaum
Gemüsepalette
€ 15
zusammengestellt mit Saisongemüse
Lassen Sie sich überraschen
Graaf spezielles Hauptgericht
€ tagespreise
zusammengestellt met dem was der Markt anbietet
Vier Gänge-Überraschungsmenu
€ 54
lassen Sie sich überraschen durch ein Menu, von uns zusammengestellt, mit frische Produkten optinal fünf Gänge mit Käse + 12 (Nur pro Tisch zu bestellen)
Beilagen
Rosenkohl
€ 6
Mandeln, Pancetta und Muskatnuss Butter
Chicoreesalat
€ 6
Apfel und Rosinen
Rotkohl
€ 6
Apfel, Cranberry und Zimt
Pastinake
€ 6
Zart gegart mit Zwiebelvinaigrett und Cashewnüssen
Kochbirne von Gieser
€ 6
Rotwein mit Zimt und Steraneis
Frische Pommes
€ 5
mit hausgemachte Mayonnaise
Kartoffelgratin
€ 5
hausgemacht mit Knoblauc und Thymian
Süß
Tarte tatin
€ 9
Birne, Sabayon und Zimt Eis
Brownie
€ 8
Nüssen-Duo aus Schokolade
Ananas vom Grill
€ 8
Vanillesoße und Karamelleis
Nüsse Becher
€ 10,50
karamelisierte Nüsse, Pistazie Eis, Haselnuss Eis, Vanille Eis, Haagse Bluf und Sirupwaffelcrumble
Käsebrett
€ 12
selektion von RegionkÄse und Rosinensauerteigbrot