HomeMenukaartRestaurant

Restaurant

Voedselallergie?
In onze producten kunnen verschillende soorten allergenen aanwezig zijn. Heeft u een vraag over de samenstelling van een product? Vraag het een medewerker. We helpen u graag.

Van 12.00 tot 16.00 uur.

Lunch

Tomatensoep

€ 8

met basilicumroom en knoflookcroutons

Pastinaaksoep

€ 8,5

met chimichurri en aardappelkaantjes

Bospaddenstoelensoep

€ 9,5

met hangop van truffel en bosui

Soep van de dag

€ dagprijs

samengesteld met hetgeen de markt biedt

Boerenkoolsalade

€ 16,5

met kip, spekjes, pompoen, ui en mosterddressing

Bospaddenstoelensalade

€ 16,5

met peer, balsamico, Parmezaan en cashewnoten

Babyspinaziesalade

€ 17

met orzo, gamba, pesto, tomaat en Pecorino

Clubsandwich Caesar

€ 18

geserveerd op briochebrood met Hollandse kropsla, tomaat, gemarineerde kip, rode ui en ansjovismayonaise

Focaccia Vitello tonnato

€ 18

met kalfsmuis, tonijnmayonaise, rucola, kappertjes, olijven en zongedroogde tomaten

Focaccia gerookte zalm

€ 18

met roomkaas, ui, kappertjes en olijven

Gegratineerde baguette

€ 15

met gekonfijte knoflook, peterselie, olijfolie en Gruyère

12-uurtje van de Graaf

€ 17,5

soepje van de dag in combinatie met een kleine uitsmijter en kalfskroket op brood met Limburgse mosterd

Uitsmijter ham & kaas

€ 15

geserveerd op brood van de lokale bakker met sjalottendressing en salade

Uitsmijter rosbief

€ 15

geserveerd op brood van de lokale bakker met sjalottendressing en salade

Twee kalfskroketten

€ 14,5

geserveerd op brood van de lokale bakker met Limburgse mosterd

Twee oesterzwamkroketten

€ 14,5

geserveerd op brood van de lokale bakker met Limburgse mosterd

Kabeljauw

€ 28

met witte wijnsaus, frieten en salade

Heilbot

€ 32

met een paling beurre blanc, frieten en salade

Mosselen

€ 28

op klassieke wijze bereid met witte wijn, cocktailsaus en remoulade

Hamburger

€ 23,5

brioche van de lokale bakker met Chipotle-mayonaise, tomaat, augurk, rode ui en frieten

Varkenshaas

€ 27

ingerold in pancetta, met romige saus van witlof en groene peper, frieten en salade

Tournedos

€ 34

met romige Stroganoffsaus, frieten en salade

Rollade van scharrelhoen

€ 28

met truffel, jus van shiitake, frieten en salade

Rundersukade

€ 26

met sjalottenjus, frieten en salade

Gekarameliseerde spitskool

€ 23

met miso en limoenboter, frieten en salade

Krokante aubergine

€ 22

met tomatensaus, peterselie, kikkererwten, frieten en salade

Fregula

€ 22

met saus van eekhoorntjesbrood en truffel, Parmezaan, rucola en een salade

Vanaf 17.00 uur.

Amuse

4 bolletjes brood met drie soorten boter

€ 5

8 bolletjes brood met drie soorten boter

€ 7,5

Oosterschelde-oesters

€ 10,5

drie stuks op ijs, met yuzu-vinaigrette, komkommer en ui

Graafplank Edelbrons

€ 23

Coppa di Peel, Peel-pancetta, Spinetta di Peel en Lomo di Peel, geserveerd met Amsterdamse uitjes, olijven en desembrood met boter

Gegratineerde baquette

€ 12

met gekonfijte knoflook, peterselie, olijfolie en Gruyère

Ree bitterbal

€ 10

vier huisgemaakte bitterballen van ree van de lokale jager, geserveerd op hazelnotenbrood

Voorgerechten

Soepen

Tomatensoep

€ 8

met basilicumroom en knoflookcroutons

Pastinaaksoep

€ 8,5

met chimichurri en aardappelkaantjes

Bospaddenstoelensoep

€ 9,5

met hangop van truffel en bosui

Soep van de dag

€ dagprijs

samengesteld met hetgeen de markt biedt

Uit het water

Tonijn tataki

€ 18,5

Yellowfin-tonijn met komkommer, geroosterde sesam, yuzu-wakame en Oosterse dressing

Zacht gegaarde makreel

€ 18,5

met een salade van venkel, appel, wortel en spruit

Van het land

Black Angus runder carpaccio

€ 17

met Parmezaan, rode biet, amandelschaafsel, rucola en spinazie emulsie

Pastrami van gans

€ 18

met brioche, truffel, bloemkoolcrème en biet

Vegetarische gerechten

Flatbread van pastinaak

€ 16

met ui, pompoen, walnoot, tomaat en beukenzwam

Blini van zoete aardappel

€ 15

met avocado, kwartelei en dragon

Groter genieten

Uit het water

Kabeljauw

€ 28

met witte wijnsaus

Heilbot

€ 31

met een paling beurre blanc

Mosselen

€ 27

op klassieke wijze met witte wijn, cocktailsaus en remoulade

Vers van de visafslag

€ dagprijs

samengesteld met hetgeen de markt biedt

Van het land

Hamburger

€ 22,5

brioche van de lokale bakker met Chipotle-mayonaise, tomaat, augurk en rode ui

Varkenshaas

€ 26

ingerold in pancetta, met een romige saus van witlof en groene peper

Tournedos

€ 33

met romige Stroganoffsaus

Rollade van scharrelhoen

€ 27

met truffel en jus van shiitake

Rundersukade

€ 25

met sjalottenjus

Graaf Special hoofdgerecht

€ dagprijs

samengesteld met hetgeen de markt biedt

Vegetarische gerechten

Gekarameliseerde spitskool

€ 22

met miso en limoenboter

Krokante aubergine

€ 21

met tomatensaus, peterselie en kikkererwten

Fregula

€ 21

met saus van eekhoorntjesbrood en truffel, Parmezaan en rucola

Bekroningen

Bekroning van de week

€ dagprijs

samengesteld met hetgeen de markt biedt

Spruitjes

€ 8

met nootmuskaatboter en cranberry

Rode kool

€ 7

met appel-kaneelcompote en geroosterde amandel

Geroosterde bospeen

€ 7

met oosterse dressing, sesam, koriander en cashewnoten

Groene salade

€ 7

met croutons, ei, tomaat, ui, komkommer en sjalottendressing

Witlofsalade

€ 8

met appel, yoghurt, walnoot en abrikoos

Verse frieten

€ 6

met mayonaise

Pommes noisettes

€ 7

met knoflook, parmezaan en peterselie

Dessert

Noten coupe

€ 11

Met gebrande noten, vanille-, hazelnoot- en chocolade-ijs en slagroom

Ijskoffie

€ 9,5

Cappuccino-, vanille- en chocolade-ijs met mokkaroom

Dame Blanche | 12,5 (l) (v)

€ 12,5

Vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom

Kaasplankje

€ 16

Selectie van vier streekkazen, chutney en huisgemaakt notenbrood

Chocolade broodpudding

€ 13

met hazelnootijs, Valrhona-chocolademousse en pastinaak

Pêche Melba

€ 14

met amandel, vanille-crémeux, frambozengel en perzik

Sticky Toffee Cake

€ 15

met vanillecrème en ijs van banaan

Beleef een culinaire avond uit en laat je verrassen door een zorgvuldig samengesteld vier, vijf of zes gangen diner opgebouwd met de mooiste ingrediënten uit het seizoen. Prikkelende smaakcombinaties voorzien van de creatieve handtekening van onze chef.

Neem plaats aan een ingedekte tafel en Geniet als een Graaf.

*Enkel per tafel te reserveren. Om je optimaal te kunnen laten genieten van deze culinaire beleving vragen we je minimaal 24 uur van te voren te reserveren voor dit arrangement.

Vier gangen Chef's Special

€ 59

Vijf gangen Chef's Special

€ 69

Zes gangen Chef's Special

€ 79

Nacho’s op Mexicaanse wijze

€ 16

met huisgemaakte tomatensalsa en mozzarella

Nacho’s pulled pork

€ 21

met huisgemaakte tomatensalsa en mozzarella kaas

Cerignola olijven

€ 4

gemarineerd in olijfolie met citroen

Desembol

€ 8

gegratineerd met Franse Gruyère, geserveerd met Beurre Café de Paris

Gamba spiesjes

€ 15

op Oosterse wijze, vijf stuks

Yakatori met teriyaki

€ 16,5

vijf stuks

Luxe borrelplank

€ 27,5

hammen van de lokale slager, kazen van de lokale kaasboer, verschillende kroketjes van Oma Bobs, brood en smeersels