Restaurant
Heb je een allergie? Geef het aan ons door!
Vraag onze bediening naar de veganistische mogelijkheden.
Lunch
Van 12.00 tot 16.00 uur
Rijkelijk gevulde Thaise kokos-currysoep
€ 8,50
koriander, optioneel met stukjes kip en gamba's (maaltijdsoep) +7,5
Pomodori tomatensoep
€ 8
tomaatjes en basilicumolie
Seizoenssoep
€ 8,50
Salade caprese
€ 14,50
mozzarella van Maasbuffel en tomaat
Rijkelijk gevulde pokebowl
€ 13,50
wasabi mayonaise en Ponzu, optioneel met rauwe tonijn +4
Salade met bospaddenstoelen
€ 14
eidooiercrème en krokante structuren
Frisse salade met Black Angus beef
€ 16,50
mango-peperchutney
Gevulde taco’s met gegaard Herefords beef
€ 15,50
chimichurri style en salsa dip
Rundercarpaccio met kaantjes van pancetta
€ 13,50/19,50
emulsie van roquette en mayonaise van parmezaan
Desembolletje gezond
€ 12,50
Peel achterham, kaas, zacht gekookt eitje en salade
Authentieke Angus beefburger
€ 19
met een homestyle bun, oude cheddar, baconjam en friet
12-uurtje van de Graaf
€ 16,50
2 ambachtelijk belegde sandwiches met seizoenssoep
Uitsmijter
€ 12,50
3 boerderij eitjes, Peel achterham, kaas, salade en Graaf saus
Desembroodje met geitenkaas van de Bokkesprong
€ 13,50
honing, nootjes en Peel pancetta en cress
2 kalfsvleeskroketten op boerenbrood
€ 9,50
Graaf lunch special
vraag onze bediening naar de mogelijkheden
Vanaf 17.00 uur
Vraag onze bediening naar de veganistische mogelijkheden.
Bites
3 Creuses oesters
€ 10,50
6 Creuses oesters
€ 21
Ortiz sardientjes
€ 9
Noordzeekrab
€ 14
1 schaar met knoflook citroenboter
Gamba kroketjes
€ 5 st. 7 | 8 st. 11
met cocktailsaus
Cerignola olijven
€ 4
Bospaddenstoelen kroketjes
€ 5 st. 7 | 8 st. 11
met truffelmayonaise
Oma Bobs bitterballen
€ 5 st. 7 | 8 st. 11
5 st. 7 | 8 st. 11
Serranoham kroketjes
€ 5 st. 7 | 8 st. 11
met piccalilly mayo
Desem brood
€ 4 / 7
sjalot boter en noisette boter
Taco
€ 8
een rijkelijk gevulde taco met Herefords beef, chimichurri style en salsa dip
Graafplank met Edelbrons charcuterie
€ 18
met brood en boter
Kaasplankje |
€ 12
selectie van streekkazen, huisgemaakte chutney en rozijnen desem brood
Nacho’s
€ 14
serranoham, tomaat en Parmigiano Reggiano
Om mee te starten
Amuse
3 Creuses oesters
€ 10,5
6 Creuses oesters
€ 21
Diverse soorten lokale vleeswaren
€ 14
charcuterie met Italiaanse twist
Uit het homarium & de zee
Mozaïek van Dutch yellowtail kingfish en lengfilet
€ 16
citrusgel en dressing van prei
Noordzeekrab
€ 14
met knoflook en citroenboter
Ceviche van gamba
€ 16
met zeesla, gemarineerde tomaat en appel
Van het land
Kalfstartaar
€ 16
eidooier crème, geroosterd mergpijpje en getoast zuurdesem
Runder carpaccio met kaantjes van pancetta
€ 13,50 / 19,50
emulsie van roquette en mayonaise van Parmezaan
Cremeux van jonge biet
€ 14
met tomaat, komkommer en gebarbecuede watermeloen
Huisgemaakte soepen
Rijkelijk gevulde Thaise kokos-currysoep
€ 8,5
koriander (v), optioneel uit te breiden met stukjes kip en gamba + 7,5
Pomodori tomatensoep
€ 8
tomaat en basilicumolie
Seizoenssoep
€ 8,5
samengesteld met hetgeen de markt biedt
Groter genieten
Uit het homarium & de zee
Op de huid gebakken kabeljauwhaas
€ 19
met seizoen crème en saffraan beurre blanc
Canadese kreeft
€ 11 per 100gr
hele kreeft met antiboise en zomers garnituur
Vers van de visafslag
€ dagprijs
samengesteld met hetgeen de markt biedt
Zeeuwsbanket de Graaf
€ 138 *
een door de keuken samengesteld vier gangen menu met diverse soorten vis-, schaal- en schelpdieren uit ons homarium en/of van de Visafslag in Yerseke te Zeeland
Van het land
Varkenshaas en Peel pancetta
€ 18
met seizoen crème en jus van boleet
Rug filet van boerderijhert
€ 19
met sukade, jus van blauwe bes en seizoen crème
Authentieke Angus beefburger
€ 19
met een homestyle bun, oude cheddar en baconjam
Kalfs picanha
€ 19
met seizoen crème en huisgemaakte chimichurri
Vegan brisket
€ 18
met seizoen crème en gepofte wilde rijst
Ierse hiphang kogelbiefstuk
€ 19 per 100gr
met peperjus
Herefords Tomahawk steak
€ 86 per 1000gr
met peper- en paddenstoelensaus
Laat u verrassen
Graaf Special hoofdgerecht
€ dagprijs
samengesteld met hetgeen de markt biedt
Vier gangen verrassingsmenu
€ 54
laat u verrassen door ons uit dagverse producten samengestelde menu, optioneel vijf gangen met kaas + 12 (enkel per tafel te bestellen)
Bekroningen
Broccoli
€ 7
een schuim van parmezaan, gerookt paprikapoeder en broccocress
Zomerse salade
€ 5
met geroosterde kikkererwten en geitenkaas met limoenvinaigrette
Groene asperge
€ 7
antiboise en tuinkers
Snijboon roquette emulsie
€ 6
aardappelkaantjes en peterselie
Bospaddenstoelen
€ 7
eidooier crème met chorizo kaantjes
Spitskool wortelsalade
€ 5
met sinaasappel en cashewnoten
Verse friet
€ 4
met huisgemaakte mayonaise
Vlezige paarse aardappel
€ 5
met crème fraîche
Zoet
Crème brûlée van tonkaboon
€ 9
vanille ijs, chocolade crème, eiwitschuim
Bouillon van rood fruit
€ 9
infused met wodka en vanille
Chefs magnum van pedro ximenez
€ 9
met framboos, crumble en sponscake
Blauwe bessen coupe
€ 9
blauwe bessen saus, crumble, vanille ijs, yoghurt ijs, blauwe bessen ijs en witte choco krokant
Aardbeien romanoff
€ 9
verse aardbeien, vanille ijs, aardbeien ijs, yoghurt ijs, crumble, romanoff saus, eiwit schuim
Noten coupe
€ 10,50
gekarameliseerde noten, pistache ijs, hazelnoten ijs, vanille ijs, hazelnoten bluf en stroopwafel crumble
Kaasplankje
€ 12
selectie van streekkazen en rozijnen desem brood
Van het land
Cerignola olijven
€ 4
Bospaddenstoelen kroketjes
€ 7 / 11
met truffelmayonaise
Oma Bobs bitterballen
€ 7 / 11
met Gulpener mosterd
Serranoham kroketjes
€ 7 / 11
met piccalilly mayo
Desem brood
€ 5 / 8
sjalot boter, noisette boter en olijfolie
Taco
€ 8
een rijkelijk gevulde taco met Herefords beef, chimichurri style en salsa dip
Graafplank met Edelbrons charcuterie
€ 18
met brood en boter
Kaasplankje
€ 12
selectie van streekkazen, huisgemaakte chutney en rozijnen desem brood
Nacho’s
€ 14
serranoham, tomaat en Parmigiano Reggiano
Uit de zee
3 Creuses oesters
€ 10,5
6 Creuses oesters
€ 21
Ortiz sardientjes
€ 9
Noordzeekrab
€ 14
1 schaar met knoflook citroenboter
Gamba kroketjes
€ 7 / 11
met cocktailsaus
Ons brood is afkomstig van het Vlaamsch Broodhuys, met zorg en passie voor ons bereid.
Onze keuken opent om 12.00 uur
Voor de kleine 'Graaf'
Tomatensoep
€ 4
Kindertosti
€ 6
Frietje met een snack
€ 9
kroket, frikandel of kipnuggets