Restaurant
Natürlich berücksichtigen wir Ihre Allergien.
Von 12:00 bis 16:00 Uhr.
Bei Allergien können Gerichte angepasst werden. Fragen Sie unsere Bedienung nach den Möglichkeiten.
Mittagessen
Tomatensuppe
€ 8
mit Tomatentartar, saurer Sahne und Basilikum
Kürbis-Pastinakesuppe
€ 8
mit Ingwer und Kokosnusscreme
Französische Zwiebelsuppe
€ 8,5
Servieret mit Brot, gratiniert mit Gruyère
Suppe des Tages
€ 8,5
zusammengestellt mit dem, was der Markt bietet
Salat mit Waldpilze
€ 16
mit Dressing aus Schalotten, Eigelbcreme, Knoblauch und Croutons
Salat Schwertfisch
€ 17,5
mit Französischer Dressing, Krabben, süß-sauer rote Zwiebeln und Kapern
Salat Rinderfilet
€ 17
mit Dressing aus Schalotten, Rettich, Kartoffelchips, Paprika und Möhre
Rindfleisch-Burger
€ 19
serviert auf Briochebrötchen, Speck, Cheddarkäse und Schalottenmayonnaise
Spiegeleier von dem Graf
€ 14
drei gebratene Eier vom Bauernhof auf Sauerteigbrot, mit Schinken und regionalem Käse
Toast von dem Graf
€ 11
weißes Sauerteigbrot, Trüffelmayonnaise, lokaler Italienischer Käse und lokaler Koppa de Peel
Club-Sandwich
€ 16
serviert auf Dinkelbrot, mit lokalem Truthahn, Buttersalat, Tomaten, Zwiebeln, Parmesan und Schalottenmayonnaise
Bauernbrot mit knusperigem Hänchenfilet
€ 14
serviert mit Salat, roten Zwiebeln, Tomaten und Schalottendressing
Zwei Kalbkroketten
€ 9,5
serviert auf Sauerteigbrot aus der örtlichen Bäckerei mit Limburger Senf
Mittagsuhr von dem Graf
€ 16,5
Suppe des Tages in Kombination mit Spiegeleier und Sauerteigbrot mit Krokette
Truthahn-Satay von dem Graf
€ 16,5
vom örtlichen Truthahnbauer, serviert mit Pommes, Krabbenchips und Atjar
Ciabatta-Carpaccio vom Holländischen Rindfleisch
€ 16
mit Trüffelmayo, Shiitake, Parmesan, gerösteten Kürbiskernen und Rucola
Graaf Special
fragen Sie unsere Bedienung nach den Möglichkeiten
Aus dem Land
Sauerteigbrot
€ 7
mit altem Käse überbacken, serviert mit hausgemachter Kräuterbutter
Graafbrett mit Charcuterie
€ 14
vier sorten Schinken vom örtlichen Metzger, serviert mit Sauerteigbrot und Butter
Käsebrett
€ 15
Selektion von Regionskäze, hausgemachtes Chutney und rosinen Sauerteigbrot
Aus dem Homarium und dem Meer
3 Creuses Auster
€ 10,5
6 Creuses Auster
€ 21
Krabbenscheren
€ 15
in geräucherter Butter, mit grünem Öl und fleur de sel
Ab 17:00 Uhr.
Bei Allergien können Gerichte angepasst werden. Fragen Sie unsere Bedienung nach den Möglichkeiten.
Amuse
3 Creuses Auster
€ 10,5
6 Creuses Auster
€ 21
Desembrot
€ 7
gratiniert mit alte Käse, serviert mit hausgemachter Kräuterbutter
Grafbrett mit Charcuterie
€ 14
vier Sorten Schinken vom örtlichen Metzger, serviert mit Sauerteigbrot und Butter
Käsebrett
€ 15
Selektion von Region Käse, hausgemachtes Chutney und Rosinen Sauerteigbrot
Vorspeise
Hausgemachte Suppen
Tomatensuppe
€ 8
mit Tomatentartar, saurer Sahne und Basilikum
Kürbis-Pastinakesuppe
€ 8
mit Ingwer und Kokosnusscreme
Französische Zwiebelsuppe
€ 8,5
serviert mit Brot, gratiniert mit Gruyère
Suppe des Tages
€ 8,5
Zusammengestellt mit dem, was der Markt bietet
Aus dem Homarium und dem Meer
Dorade
€ 15
zart gegart in Zitronenöl, mit Fenchel, Olivencreme, Tartar von sonnengetrockneten Tomaten und Rote-Bete-Mayonnaise
Carpaccio von Schwertfisch
€ 16
mit Kokos-Ingwer-Mayonnaise, Krabben Chiliringen, Kräuteröl und Rucola
Garnelen
€ 13,5
vier Garnelen mit Kopf, zart gebraten in Kräuterbutter
Von dem Land
Rindercarpaccio
€ 14
mit Trüffelmayo, Shiitake, Parmesan, gerösteten Kürbiskernen und Rucola
Geräucherte Entenbrust
€ 16
mit einer buttrigen Pastinake, Feigen, Apfel, Gurke, Orangengel und Chips von Trüffelkartoffeln
Vegetarische Gerichten
Salat mit Waldpilze
€ 12,5
mit Balsamico-Vinaigrette, Pastinakencreme, Feigen, Mandelsplittern und Chips von vergessenen Gemüsen
Vegan Steak Tartar
€ 14
aus Tomaten und Pilzen, mit fein gehackten Schalotten, Kapern, Petersilien und Vadouvan-Mayonnaise
Größer genießen
Aus dem Homarium und dem Meer
Kabeljaufilet
€ 21
mit saisonaler Rahm-Butter-Sauce von Steinpilzen
Rotbarschfilet
€ 23
mit Sahne der Saison und einer schaumigenHummersauce
Kanadischer Hummer
€ 13 pro 100gr
ganzer Hummer mit hausgemachter Vanille-Butter und Hummersauce
Frisch von dem Fischauktion
€ Tagespreise
zusammengestellt mit dem was der Markt bietet
Von dem Land
Schweinefilet mit Pancetta
€ 19
mit Sahne der Saison und kräftiger Trüffelsoße
Wildfleisch vom Rind
€ 22
mit Sahne der Saison und kräftiger Pflaumensauce
Schulterfilet
€ 21
mit Sahne der Saison und hausgemachter Sauce Bearnaise
Rindfleisch-Burger
€ 19
serviert auf Brioche-Brot mit Speck, Cheddar-Käse und Schalottenmayonnaise
Irisches Chateaubriand 450gr
€ 70 pro zwei Personen
mit zwei passenden Soßen
Vegetarische Gerichten
Zart gegartes Knollensteak
€ 15
mit Kapern, Petersilien und Kürbis Sushi-Schaum
Rote-Bete-Wellington
€ 17
mit Duxelles von Pilzen und gebratener Lauchsoße
Lassen Sie sich überraschen
Graf spezial Hauptgericht
€ Tagespreis
Zusammengestellt mit dem, was der markt zu bieten hat
Vier-Gänge-Überraschungsmenü
€ 59
Lassen Sie sich überraschen von unserem Menü aus tagesfrischen Produkten, wahlweise fünf Gänge mit Käse + 12 (nur pro Tisch zu bestellen)
Krönungen
Krönung der Woche
€ Tagespreise
zusammengestellt mit dem was der Markt bietet
Grüner Salat
€ 5
mit Schalottendressing, einem weichgekochten Ei, roten Zwiebeln und Knoblauchcroutons
Chicorée-Salat
€ 6
mit geschnitzter Orange, Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen und Dill
Gebackene Champignons
€ 7
mit Eigeblcreme, Schnittlauch und Mandelsplittern
Gebratenes vergessenes Gemüse
€ 7
mit einer Creme aus Zwiebeln
Rosenkohl
€ 6
mit Muskatnuss, Lorbeerbutter, Pancetta-Grieben und Mandelsplittern
Pommes frites
€ 6
mit Mayonnaise aus Venlo
Kartoffeln mit Zwiebeln und Speck
€ 6
Süß
Bastogne-Eistorte
€ 9
mit einer warmen Salzkaramellsauce
Schokoladenkrokant
€ 9
mit Amarena-Krischgel und Schokoladeneis
Käsebrett
€ 15
selektion von Region Käse, hausgemachtes Chutney und Rosinen Sauerteigbrot
Becher Dame Blanche
€ 8
drei Kugeln Vanilleeis mit heiße Schokoladesoße, Sahne und Schokolade
Becher Amarena
€ 8,5
mit Zimt-Kirsch-Joghurteis, heißen Kirsche, gekrönt mit Schlagsahne
Der besten Eiskaffee
€ 6,75
echter Eiskaffee mit Vanillen Espresso, Schokoladeneis, Sahne, Kakaopulver und Fingerbiskuit
Disko Becher
€ 4,25
Vanilleeis, Erdbeereis und Schokoladeneis mit knistern-Zucker, Disko-Dip und eine kleine Überraschung
Nachos
€ 14
nach mexikanischer Art mit gewürztem Hackfleisch, hausgemachter Tomatensalsa und Mozzarella Käse
Cerignola oliven
€ 4
mariniert in Olivenöl mit Zitronen
Sauerteigbrot
€ 7
gratiniert mit alter Käse, serviert mit hausgemachter Butter
Häppchen klein
€ 15 St. 8,5
serviert mit Mayonnaise
Häppchen groß
€ 25 St. 13
serviert mit Mayonnaise
Mini-Frühlingsrolle
€ 10 St. 8 - 15 St. 12
mit Süß-saure Soße
Großmutter Bob‘s alt Holländischen Fleischbitterballen
€ 8 St. 7 - 13 St. 11
mit Limburgischem Senf
Großmutter Bob‘s Trüffelkroketten
€ 8 St. 7 - 13 St. 11
mit Mayonnaise aus Venlo
Großmutter Bob‘s Chorizokroketten
€ 8 St. 7 - 13 St. 11
mit Vadouvan Mayonnaise
Großmutter Bob‘s Waldpilz-Kroketten
€ 8 St. 7 - 13 St. 11
mit hausgemachter Trüffel Mayonnaise
Großmutter Bob‘s Krabbe-Kroketten
€ 8 St. 7 - 13 St. 11
mit hausgemachter Remoulade
Großmutter Bob‘s Rendang-Kroketten
€ 8 St. 7 - 13 St. 11
mit Kokos-Ingwer Mayonnaise
Käsebrett
€ 15
eine Selektion von Region Käse, hausgemachtes Chutney und Rosinen Sauerteigbrot
Graafbrett mit Charcuterie
€ 14
vier sorten Schinken vom örtlichen Metzger, serviert mit Sauerteigbrot und Butter
Kulinarisches probebrett
€ 26
vier Biere in Probegläsern von Kameroad Brouwers kombiniert mit vier passende Häppchen