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Lebensmittelallergie?
In unseren Produkten können verschiedene sorten Allergene enthalten. Haben Sie eine Frage über die Zusammenstellung unserer Produkten? Frage Sie eine Mitarbeiter(in). Wir helfen Sie gerne.

Von 12:00 bis 16:00 Uhr.

Mittagessen

Tomatensuppe

€ 8

mit Basilikumrahm und Knoblauch Croûtons

Zwiebelsuppe

€ 10,5

mit Gruyère gratiniert und Brioche

Bouillabaisse

€ 12

reichhaltig gefüllt mit verschiedenen Fischsorten, Focaccia und Rouille

Suppe des Tages

€ Tagespreis

zusammengestellt nach dem Angebot des Marktes

Ziegenkäsesalat

€ 17,5

mit Gelber Bete, Rucola, Orange und Himbeervinaigrette

Waldpilzsalat

€ 17,5

mit Kürbis, Feigen, Balsamicodressing, Rucola und Kürbiskernen

Salat mit Räucherlachs

€ 16,5

mit Kapern, Oliven, getrockneten Tomaten und Zitronenvinaigrette

Club-Sandwich mit Hähnchen

€ 18,5

mit Bacon, Tomate, Vadouvan-Mayonnaise, Brioche und frischen Pommes frites

Baguette mit Carpaccio

€ 17

mit Rucola, Parmesan, Mandeln, Oliven und Olivenöl

Waldkorn Filet américain

€ 16

mit Schalotte, Gewürzgurke und Romanasalat

12-Uhr-Menü

€ 17,5

tagessuppe in Kombination mit einem kleinen Spiegelei-Brot und einer Rindfleischkrokette auf Brot, serviert mit Limburger Senf

Toast vom Grafen

€ 16

aus Sauerteigbrot, Gruyère, Serranoschinken, Pesto, Tomatensalsa und Salat

Toast Schinken & Käse

€ 14

aus Sauerteigbrot, Gruyère, Kochschinken und Salat

Spiegeleier mit Schinken und Käse

€ 16

serviert auf Brot vom örtlichen Bäcker, mit drei Spiegeleiern, Schalottendressing und Salat

Zwei Rindfleischkroketten

€ 15,5

Serviert auf Brot vom Bäcker aus der Region mit Limburger Senf und Salat

Aus dem Wasser

Lachsfilet

€ 30

mit Zitronen-Beurre-blanc, serviert mit frischen Pommes frites und Salat

Kabeljau

€ 31

mit geröstetem Basilicum-Beurre-blanc, frischen Pommes frites und Salat

Zeeländische Miesmuscheln

€ 28

klassisch zubereitet, mit Rouille und Remoulade, serviert mit frischen Pommes

Schweinefilet

€ 29

in Pancetta gewickelt, mit Shiitakejus, serviert mit frischen Pommes frites und

Entrecôte, 250 g

€ 35

mit cremiger Pfeffersauce, serviert mit frischen Pommes frites und Salat

Entenbrust

€ 30

mit cremiger Pfeffersauce, serviert mit frischen Pommes frites und Salat

Rinderschmorstück

€ 28

mit Sauce aus Limburger Apfelkraut, serviert mit frischen Pommes frites und Salat

Hamburger

€ 23,5

200 g Rinderpatty, Briochebun, Chipotle-Mayonnaise, Gewürzgurke, Zwiebel, Tomate und frische Pommes frites

Gefüllte Zucchini

€ 23

mit Risotto, Paprika, Ricotta und Tomate

Gnocchi überbacken

€ 22

mit Blumenkohl, Parmesan, Kreuzkümmel und Zitrone

Ab 17:00 Uhr.

Amuse

4 Brötchen mit drei Aufstrichen

€ 5

8 Brötchen mit drei Aufstrichen

€ 7,5

Wild-Bitterballen

€ 8

6 Stück

Oosterschelde-Austern

€ 10,5

Drei Stück auf Eis, mit Passionsfrucht-Vinaigrette und Zitrone

Auswahl an luftgetrockneten Fleisch Spezialitäten

€ 23

Coppa di Peel, Peel-Pancetta, Spinetta di peel und Lomo, serviert mit Amsterdamer silberzweibeln, oliven und sauerteigbrot

Vorspeisen

Hausgemachte Suppen

Tomatensuppe

€ 8

mit basilikumrahm, Knoblauch und Croutons

Zwiebelsuppe

€ 10,5

mit Gruyère gratiniert und Brioche

Bouillabaisse |

€ 12

reichhaltig gefüllt mit verschiedenen Fischsorten, Focaccia und Rouille

Suppe des Tages

€ Tagespreis

zusammengestellt nach dem Angebot des Marktes

Aus dem Wasser

Zander-Ceviche

€ 18,5

Blutorange, Aleppo-Pfeffer und Pistazie

Schwertfisch-Carpaccio

€ 14,5

Kapern, Oliven, Paprika, Rucola, Basilikum-Dressing und Radieschen

Von dem Land

Black-Angus-Rindercarpaccio

€ 17,5

mit Parmesan, Rucola, Mandeln, Oliven und Olivenöl

Entenpastete

€ 17

serviert mit gegrillter Brioche und Apfel-Rosinen-Chutney

Vegetarische Gerichten

Dry-Aged-Rote-Bete-Carpaccio

€ 17

Kürbis, Ziegenkäse, Aprikose, Mandel, Rucola, Senfkörner und Mandarine

Süßkartoffelwaffel

€ 17

mit Estragon, Avocado, Tomate, Ei und Zwiebel

Größer genießen

Aus dem Wasser

Lachsfilet

€ 29

mit Zitronen-Beurre-blanc

Kabeljau

€ 30

mit Basilikum-Beurre-blanc

Seeländische Muscheln

€ 27

klassisch zubereitet, mit Rouille und Remoulade

Frisch vom Fischmarkt

€ Tagespreis

zusammengestellt nach dem Angebot des Marktes

Von dem Land

Schweinefilet

€ 28

in Pancetta gewickelt, mit Shiitake-sauce

Entrecôte, 250 Gramm

€ 34

mit cremiger Pfeffersauce

Entenbrust

€ 29

mit Orangenginger-Sauce

Rinderschmorbraten

€ 27

mit einer Sauce aus Limburger Apfelkraut

Hamburger

€ 22,5

Chipotle-Mayonnaise, Gewürzgurke, Zwiebel und Tomate

Graf Spezial Hauptgericht

€ Tagespreis

zusammengestellt nach dem Angebot des Marktes

Vegetarische Gerichten

Gefüllte Zucchini

€ 23

mit Risotto, Paprika, Ricotta und Tomate

Überbackene Gnocchi

€ 22

mit Blumenkohl, Parmesan, Kreuzkümmel und Zitrone

Krönungen

Beilage der Woche

€ Tagespreis

zusammengestellt nach dem Angebot des Marktes

Frische Pommes frites

€ 6,5

Zubereitet aus regionalen Kartoffeln mit Mayonnaise

Loaded Patatas Bravas

€ 7,5

mit bravas-Sauce, Aioli, Petersilie und Manchego

Asiatischer Rosenkohl

€ 8

mit Teriyaki, Sesam und Frühlingszwiebel

Grüner Salat

€ 7

mit Tomaten, Gurken, Croutons, Ei und Schalotten Dressing

Gelbe-Bete-Salat

€ 8

mit Feta, Aprikosen-Vinaigrette, Schalotten und gerösteten Kürbiskernen

Geröstete junge Karotten

€ 7

mit Chimichurri und gerösteten Mandeln

Ofen-Chicorée

€ 7

mit Brie, Pekannüsse, Balsamico und Cranberry

Desserts

Dame Blanche

€ 12,5

Vanilleeis, Schlagsahne und warme Schokoladensoße

Eiskaffee

€ 10

Cappuccino-, Vanille- und Schokoladeneis mit Schlagsahne

Snickers-Eisbecher

€ 11,5

mit Snickers- und Vanilleeis, Karamellstreuseln und Schlagsahne

Coupe Banane-Toffee

€ 10

Bananeneis, Karamelleis, frische Banane, Schlagsahne und Karamell

Käseplatte

€ 16

Vier Käsesorten, Chutney, Honig und Bananenbrot

Pastinaken-Cheesecake

€ 10

mit Orange und weißer Schokolade

Mokka-Törtchen

€ 12

mit Kaffee-Nusseis

Sanddorn-Chiboust

€ 10

Rhabarberkompott, rosa Pfeffer, Joghurt-Eis und Oreo-Crumble

Erleben Sie einen kulinarischen Abend und lassen Sie sich von einem sorgfältig zusammengestellten Fünf- oder Sechs-Gänge-Menü überraschen, hergestellt aus den schönsten saisonalen Zutaten. Wunderschöne Geschmackskombinationen mit der kreativen Handschrift unseres Küchenchef.

Nehmen Sie an einem gedeckten Tisch Platz und ’Genießen Sie wie ein Graf oder Gräfin‘.

*Reservierungen sind nur pro Tisch möglich. Damit Sie dieses kulinarische Erlebnis in vollen Zügen genießen können, bitten wir Sie, dieses Arrangement mindestens 24 Stunden im Voraus zu reservieren.

Fünf-Gänge-Spezial des Chefkochs

€ 69

Sechs-Gänge-Spezial des Chefkochs

€ 79

Nachos auf mexikanische Art

€ 16

mit hausgemachter Tomatensalsa und Mozzarella

Nachos mit Pulled Chicken

€ 21

mit hausgemachter Tomatensalsa und Mozzarella

Cerignola oliven

€ 4

mariniert in Olivenöl mit Zitronen

Sauerteigbrot

€ 8

gratiniert mit Französchische Gruyère, serviert mit Beurre Café Paris

Yakatori mit Teriyaki

€ 16,5

fünf Stück

Luxuriöses Snackbrett

€ 27,5

Schinken vom lokalen Metzger, Käse vom lokalen Käsehändler, verschiedene Kroketten von Oma Bobs, Brot und Aufstriche